2023-08-07 13:56:38 來(lái)源：齊魯壹點(diǎn)
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近日，一則關(guān)于水果不甜卻容易長(zhǎng)胖的話(huà)題引發(fā)熱議。
(資料圖)
不少網(wǎng)友表示，“原來(lái)每天用來(lái)減肥的水果熱量這么高，怪不得越減越肥。”也有網(wǎng)友發(fā)帖稱(chēng)，減肥期間不吃水果一個(gè)月成功減重13斤。
那么，口感越甜的水果含糖量就越高嗎？日常到底該如何吃水果才能更健康？針對(duì)這些問(wèn)題，記者采訪(fǎng)了東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任金暉，她表示，水果的甜度受多種因素影響，有些“雷區(qū)”不要踩。
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水果口感甜，不一定含糖量高
其實(shí)，水果可能用甜度“欺騙”了你，有些吃起來(lái)甜的水果不一定含糖量高，比如多汁多甜的西瓜含糖量只有6%；而不算甜的水果，含糖量不一定低，比如酸甜的山楂，含糖量高達(dá)20%。
水果甜不甜，不僅跟含多少糖相關(guān)，還與糖的種類(lèi)和各種糖的占比有關(guān)?！八泻堑姆N類(lèi)主要有果糖、葡萄糖、蔗糖，從甜度來(lái)說(shuō)：果糖>蔗糖>葡萄糖?！苯饡熤魅胃嬖V記者，有些水果吃起來(lái)酸酸的、澀澀的，因?yàn)橛行┧?dāng)中還含有有機(jī)酸、單寧等成分會(huì)綜合掉甜味，但可能它的含糖量并不低。“水果的甜度和含糖量有很大關(guān)系，但也受多種因素影響。水果的甜度和生熟程度也有關(guān)，不同的人對(duì)甜的感覺(jué)也不一樣。把水果放進(jìn)冰箱冷藏后，口感上也可能會(huì)更甜一些?！彼龔?qiáng)調(diào)。
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減肥不成反發(fā)胖？水果不“背鍋”
夏天，有不少減脂需求的人會(huì)選擇口感不甜的水果代替部分正餐。30歲的白領(lǐng)張女士告訴記者，作為甜食愛(ài)好者，她過(guò)去只吃水果來(lái)減肥，但效果并不如意，體重甚至還重了。記者搜索發(fā)現(xiàn)，有不少關(guān)于水果減肥、控糖水果的帖子。那么水果到底能不能幫助減肥？又會(huì)不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖呢？
“人的胖瘦不取決于吃什么，而在于熱量攝入與能量消耗之間的平衡關(guān)系?！苯饡熃榻B，只要攝入的食物總熱量＞代謝消耗的總熱量，長(zhǎng)期如此體重就會(huì)增加，反之體重會(huì)減輕。“不建議普通人通過(guò)只吃水果來(lái)減肥，一是很難控制攝入量，二是長(zhǎng)期會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡?！?/p>
金暉提醒，人體每天需要7大營(yíng)養(yǎng)素：碳水、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、水分。而水果的營(yíng)養(yǎng)素主要是水、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等，即使每天攝入量很低并成功減重，但長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不均衡也會(huì)帶來(lái)很多潛在健康問(wèn)題。
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提醒：不同人群吃水果要注意什么
減脂人士：時(shí)間上，水果可以放在早晨食用，或者放在兩餐之間，也可以替代一部分主食。其次，注意選擇低糖的水果并控制水果的總攝入量。
易過(guò)敏、易腹瀉人群：有些人對(duì)桃子、芒果等水果過(guò)敏，“這類(lèi)人群需要注意的不是攝入量的問(wèn)題，建議就不要食用。”金暉提醒。火龍果、獼猴桃等水果富含的“水果籽”大多是纖維類(lèi)，對(duì)于容易腹瀉的人來(lái)說(shuō)，大量吃這類(lèi)水果可能會(huì)加重腹瀉癥狀。
糖尿病患者：盡量選用含糖量（每100g）小于10g，熱量（每100g）在20-40千卡的水果。“糖尿病患者的飲食里一定要有水果，建議吃完后進(jìn)行血糖監(jiān)測(cè)，通過(guò)長(zhǎng)期的檢測(cè)還能調(diào)整不良的生活方式?！苯饡煆?qiáng)調(diào)。
（揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞 記者 王夢(mèng)航）
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