開背蝦的家常做法（開背蝦的家常做法） 天天快消息
2023-03-28 15:28:17 來源：互聯(lián)網(wǎng)
1、步驟1：大蝦用冷水化好后，沖洗干凈；金針菇洗干凈控干水份。
2、步驟2：從蝦頭根部沿著蝦背用剪刀剪開，剪至蝦尾，去除蝦線。
3、步驟3：用小刀沿著剪開的部位切開，不要太用力切到底，不容易擺造型。
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4、步驟4：金針菇散開擺于盤底。
5、步驟5：鮮紅小辣椒切成椒圈，小蔥切成蔥花，備用。
6、步驟6：大蒜切末，備用。
7、步驟7：將蠔油、生抽、蒜末、淀粉混合成稠汁備用。
8、步驟8：將開背蝦擺放到金針菇上面。
9、步驟9：將調(diào)好的稠汁用小勺均勻鋪到大蝦上面，椒圈和蔥花也均勻撒到稠汁上面。
10、步驟10：蒸魚豉油均勻滴到金針菇上面。
11、步驟11：擺盤完畢就可以上鍋蒸了，先大火后轉(zhuǎn)小火，蒸6分鐘。
12、步驟12：透過鍋蓋看大蝦的顏色已經(jīng)變紅了，6分鐘到，關(guān)火。
13、步驟13：另起油鍋燒熱油，將熱油澆到大蝦上即可。
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